食堂食品采购需要注意哪些

食堂承包中食品的采购及运输我们需要注意以下两点：

1、我们在购买食堂所用到的食材和原材料时，要让生产的厂家或相应的供货商出示必要的随货证明文件，例如：生产许可证、营业执照、经营许可证、质量检查合格证明等等。管理者要建立健全所有食材的采购管理流程，每日进行详细的登记和保存。

2、我们在食品的采购、运输过程中，所使用到的车辆以及容器要时刻保证清洁和卫生。要做到生食与熟食隔离开来，同时要做到防尘、防雨、防虫、防晒等相关工作。

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