食堂承包管理需要注意的安全问题

 食堂承包管理需要注意的安全问题 如下：

1.配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要会使用。 

2.按操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。 

3.通道上不要放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。 

4.服务员需要提醒客人注意自己的手袋、皮包，遇到有可疑的人物要立即报告给上级。 

5.服务员要对注意观察客人的面部表性，对于突发病性及时处理。 

6.对台椅、台桌进行定期检查。 

7.食用调味品和药剂要严格分开，并表上明显的标志。 

8.电器发生故障要请电工修理，不要自作聪明自己去维修，以免发生事故。 

9.使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。 

10.与工程部、保安部积极联系，对电器的使用进行定期检查，室内装修的小修小补，灭火系统或灭火筒是不是能正常工作。 

11.不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应使用扫帚将现场打扫干净。 

12.要谨记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，以免发生意外。 

13.在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后要将电源切断。 

14.当运送物品或菜肴的时候，不要超过运载，特别是徒手运送的时候，这是因为数量太多的话就难以保持平衡。 

15.清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。 

16.在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。 

17.要勤清扫厨房内地面上的积水，避免引起摔跤。 

18.在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候不要携带火种（如烟头）等。